tugas basasin_FANY R D _14_X2

 

 

Tugas BASASIN

Bubur sum-sum kerbau dan lilin semanis madu 

K.D 12.9.2

Indikator :

      1.            Mencatat pokok-pokok dari isi informasi yang disampaikan melalui radio atau televise atau rekaman.

      2.            Mengajukan saran perbaikan secara tertulis tentang informasi yang disampaikan

      3.            Menulis rangkuman isi informasi yang disampaikan melalui radio atau TV atau rekaman

Pokok – pokok dari informasi

a.       Bubur sumsum susu kerbau di kabupaten Kampar,Riau

b.      Kerbau diberi makan rumput rumputan agar susunya tetap segar

c.       Kerbau mampu menghasilkan 2 liter susu dan agar susunya tetap segar,suusu harus segera diolah

d.      Cara pembuatan bubur sumsum susu kerbau

e.       Cara membuat lilin semanis madu

f.        Setelah diambil,madu diperas,kemudian ruasnya dilumerkan

g.       Di riau saat bulan puasa banyak pasar dadakan yang menjual berbagai macam kuliner dan minuman

h.      Cara pembuatan kalio siput ( gulai siput)

i.         Cara pembuatan rempeyek kepiting.

Saran tertulis dari informasi

            Saran saya, seharusnya dalam pengolahan bubur sumsum susu kerbau ,pembuatannya harus lebih higinis lagi dan dalam penyajiannya juga harus lebih kreatif.sedangkan dalam pembuatan lilin semanis madu ,pembuatannya lebih bervariasi lagi karena lilin semanis madu sangat menarik jika digunakan sebagai oleh-oleh dari daerah Riau dan sebaiknya cara pembuatannya sampaikan secara rinci dan jelas.

Rangkuman informasi

            Di propinsi, riau, daerah yang kaya minyak bumi ini ternyata banyak menyimpan keunikan keunikan dari kuliner maupun kerajinannya. Di daerah yang masih alami tepatnya di kabupaten Kampar, banyak menyimpan wisata kuliner yang menarik. Salah satunya bubur sumsum susu kerbau, yang pembuatannya sangat alami. Di daerah Kampar, masyarakatnya tebanyak yang memelihara kerbau, setiap harinya mereka menghasilkan 2 liter susu kerbau.

Agar menghasilkan susu yang segar , kerbau diberi makan rumput rumputan hijau. Setelah diperah , susu kerbau segera diolah .

Berikut cara pengolahannya : yang pertama susu disaring agar menghasilkan susu yang higinis, kemudian susu dimasukkan kedalam bilah bambu, kemudian ditutup daun pisang, susu dibiarkan satu malam agar menghasilkan yogurt ( susu yang dikentalkan/difermentasikan oleh bahteri dalam bambu)

Setelah menggumpal yogurt dipotong potong, kemudian kelapa yang masih utuh diparut  kemudian diambil santannya. 3 kelapa untuk 3 bilah bambu,kemudian santan dicampur gula aren.

Sedangkan untuk pembuatan lilin semanis madu dengan cara:

Madu yang dihasilkan dari hutan dip eras, kemudian dilumerkan ruas lebah yang tidak terpakai. Setelah dilumerkan ruas madu dikeraskan. Setelah keras , dipotong potong kemudian dilelehkan dengan kompor minyak gas, agar tidak terlalu cepat mendidih . setelah meleleh dicairkan dan setelah cair diberi warna sesuai kebutuhan. Langkah yang terakhir dicetak ke tempat tempat yang sudah disediakan, tinggal member sumbu.

            Di pasar tengah riau , pada saat ramadhan banyak orang menjual kuliner di pasar dadakan , banyak orang menjual kalio siput atau biasa disebut gulai siput . ada juga yang menjual berbagai goring gorengan, seperti rempeyek  kepiting yang bahan dasarnya,  terbuat dari adonan tepung beras, bawang merah dan bawang putih, kunyit, jahe, dan daun salam. Bahan dihaluskan kemudian dicampur kedalam adonan setelah itu digoreng , rempeyek yang sangat laris dipasarkan.